การแกะสลักแคนตาลูป(ดอกบานชื่นกึ่งรักเร่แปลง)

ดอกบานชื่นกึ่งรักเร่แปลง

ตอนที่ 1

ตอนที่ 2

แกะสลักฟักทองเป็นรูปดอกรักเร่

ดอกรักเร่

     ดอกรักเร่เป็นดอกไม้กลีบกว้าง เกสรเป็นร่องอยู่กลางกลีบ มีวิธีแกะสลักดังนี้

สิ่งที่ต้องเตรียม
1. มีดแกะสลัก
2. มีบาง
3. ฟักทอง

วิธีทำ
ขั้นที่ 1 เกลาฟักทองให้มน ทำวงเกสร แกะสลักเกสรหันปลายกลีบเข้าหาจุดศูนย์กลาง ปาดเนื้อกลางกลีบให้เป็นร่อง
ขั้นที่ 2 ปาดเนื้อใต้กลีบ แกะสลักขั้นต่อไปให้สับหว่าง
ขั้นที่ 3 แบ่งระยะกลีบ ปาดเนื้อกลางกลีบให้เป็นร่อง แล้วจึงแกะสลักกลีบให้ปลายแหลม
ขั้นที่ 4 ดอกรักเร่ข้างกลีบจะโค้งน้อยๆ ปลายแหลม เซาะเนื้อข้างกลีบออก
ขั้นที่ 5 ปาดเนื้อใต้กลีบออกทุกครั้ง กลีบจะเด่น
ขั้นที่ 6 แกะสลักกลีบขั้นต่อไปให้สับหว่าง เช่นนี้ จนจบ
ขั้นที่ 7 ตัดเนื้อใต้ฐานกลีบออกให้หมด
ขั้นที่ 8 ดอกรักเร่ กลีบจะค่อยๆ ขยายใหญ่ขึ้นที่ละน้อย

------------------------------

แกะสลักฟักทองเป็นรูปดอกกุหลาบ

ดอกกุหลาบ

     ดอกกุหลายเป็นดอกไม้ที่มีกลีบใหญ่ซ้อนเยื้องกัน ถ้าแกะสลักกับฟักทองจะมีสีเหลืองสวย นำมาเชื่อมเป็นอาหารหวาน ถ้าเป็นมะละกอดิบ นำมาแช่อิ่มหรือจะใช้ประโยชน์ในการตกแต่งผลไม้ เลือกวัสดุที่จะนำมาแกะสลักได้หลายอย่าง มีขั้นตอนดังนี้

สิ่งที่ต้องเตรียม
1. มีดแกะสลัก
2. มีดบาง
3. ฟักทอง มะละกอ

วิธีทำ
ขั้นที่ 1 เกลาฟักทองให้กลม แกะสลักวงเกสรเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 ซม. ปาดเนื้อฟักทองออก
ขั้นที่ 2 เกลาวงเกสรให้กลม แกะสลักกลีบกุหลาบชั้นใน
ขั้นที่ 3 เซาะกลีบกุหลาบให้ตั้ง ปาดเนื้อข้างกลีบออก
ขั้นที่ 4 ข้างกลีบจะซ้อนเยื้องกัน
ขั้นที่ 5 กลีบชั้นสองจะสับหว่างชั้นแรกและปลายกลีบต่ำเล็กน้อย
ขั้นที่ 6 แกะสลักกลีบวงรอบนอก เซาะเนื้อฟักทองให้เป็นร่องลึก โค้งกลีบให้ยาวตามร่องเดิม ปลายกลีบซ้อนทับกัน
ขั้นที่ 7 แกะสลักกลีบวงรอบนอกเนื้อฟักทองให้เป็นร่องลึก โค้งกลีบ
ขั้นที่ 8 ปาดเนื้อใต้กลีบออก กลีบจะตั้งขึ้น
ขั้นที่ 9 กลีบรอบนอกจะบาน ตัดเนื้อใต้กลีบออกให้หมด
ขั้นที่ 10 กุหลาบเมื่อแกะสลักเสร็จแล้ว กลีบชั้นในตั้ง ชั้นนอกบานออก

-----------------------------------------------

แกะสลักแตงร้านเป็นรูปใบไม้

ใบไม้พลิ้ว

     ใบไม้ที่มีลักษณะพลิ้ว จะโค้งเล็กน้อย ปลายบิด มองดูเหมือนมีความอ่อนไหวตามธรรมชาติ

     ขั้นตอนในการแกะสลักมีดังนี้

สิ่งที่ต้องเตรียม
1. มีดแกะสลัก
2. มีดบาง
3. แตงร้าน

วิธีทำ
ขั้นที่ 1 ตัดแตงร้านส่วนปลายออกเล็กน้อย ใช้มีดควั่นให้เป็นเกลียวตามยาวผลลึกถึงเมล็ด ระยะห่างกันประมาณ 3 – 4 ซม.
ขั้นที่ 2 ตัดแตงร้านให้ขาดจากกัน แบ่งเป็น 2 ส่วน
ขั้นที่ 3 ฝานเมล็ดออกแต่งรูปร่างใบไม้ให้ปลายแหลม เจียนริมใบให้บาง ใบไม้จะมีลักษณะโค้งเล็กน้อย
ขั้นที่ 4 เซาะร่องเส้นกลางใบให้เป็นแนวคู่
ขั้นที่ 5 ตัดแต่งก้านใบให้ยาวประมาณ 1 ซม.
ขั้นที่ 6 หยักริมใบทั้งสองข้างให้ปลายแหลม เว้นระยะห่างกันประมาณ ½ ซม.
ขั้นที่ 7 เซาะเส้นใบตลอดแนวให้เป็นร่องปลายแหลม

---------------------------

แกะสลักแคนตาลูปเป็นรูปดอกรักเร่กลีบซ้อน

     การแกะสลักผักและผลไม้ของไทย เป็นงานฝีมือที่เป็นศิลปะ ประกอบด้วยการตกแต่งอย่างประณีตสวยงาม ยากที่จะหาชาติใดทัดเทียมได้ ศิลปะแขนงนี้สืบเนื่องมาแต่โบราณ แต่มิได้แพร่หลายทั่วไป ทั้งที่เป็นศิลปะเก่าแก่ประจำชาติไทย เนื่องจากเดิมเป็นวิชาการชั้นสูงของกุลสตรีในรั้วในวัง ซึ่งจะต้องฝึกฝนและเรียนรู้จนเกิดความชำนาญ

     กรมพลาธิการทหารเรือ มีภารกิจในการให้บริการจัดเลี้ยงงานต่างๆ แก่หน่วยงานทั้งภายในและภายนอกกองทัพเรือ ซึ่งการแกะสลักผักและผลไม้นี้ มักมีส่วนสำคัญในการประดับตกแต่งอาหารหรือบรรยากาศภายในบริเวณงานให้มีความ สวยงามและเพิ่มคุณค่าได้อย่างดียิ่ง

     เพื่อให้กำลังพลของกรมพลาธิการและรวมไปถึงกำลังพลที่ทำหน้าที่ในสายวิทยาการ ด้านการบริการจัดเลี้ยงตามหน่วยต่างๆ ได้มีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการแกะสลักผักและผลไม้ โรงเรียนพลาธิการ กรมพลาธิการทหารเรือจึงได้รวมรวมความรู้และเทคนิควิธีการแกะสลักในรูปแบบที่ ง่ายๆ และใช้บ่อย ๆ โดยจัดทำเป็นวีดีโอ บรรจุลงในเว็บไซต์/บล็อกการจัดการความรู้ของหน่วย ซึ่งกำลังพลที่สนใจสามารถเข้าชมได้ในแบบ Stream Video

ดอกรักเร่กลีบซ้อน

แกะสลักแตงร้านเป็นรูปดอกบัวสาย

   

ดอกบัวสาย

ดอกบัวเป็นดอกไม้กลีบบาง ซ้อนหลายชั้น มีหลายสี หลายพันธุ์ เลือกแตงกวาผลขนาดกลางแกะสลักให้กลีบซ้อนสับหว่างกัน แต่งปลายให้แหลม

     
ขั้นตอนการแกะสลักมีดังนี้

สิ่งที่ต้องเตรียม
1. มีดแกะสลัก
2. มีดบาง
3. แตงกวา/แตงร้าน

วิธีทำ
ขั้นที่ 1 ตัดแตงกวาตามขวางผล ออกประมาณ 1 ใน 3 ส่วน
ขั้นที่ 2 แบ่งตามหน้าตัดให้ได้ 10 กลีบ แตงกวาบางผลมีลายเส้นบนเปลือก สะดวกในการแบ่งกลีบ
ขั้นที่ 3 ใช้ปลายมีดกรีดตามยาวผลเบาๆ เซาะทีละกลีบรอบผล
ขั้นที่ 4 กลีบชั้นที่ 1 เป็นผิวแตงกวาสีเขียวอ่อน ดูเหมือนกลีบเลี้ยงดอกบัว
ขั้นที่ 5 กลีบจะสับหว่างกันทุกชั้น แตงกวาผลใหญ่เนื้อหนาเซาะกลีบได้ 4 ชั้น
ขั้นที่ 6 แต่งปลายกลีบให้มน ไส้แตงกวาตัดเกลาให้ปลายแหลมเป็นเกสรดอกบัว แช่น้ำให้กลีบบานแข็ง

-------------------

การแกะสลักกลีบดอกต่าง

การแกะสลักก็เป็นงานศิลปะแขนงหนึ่ง ที่ถือเป็นมรดกล้ำค่าที่สืบทอดกันมายาว นาน เป็นงานฝีมือที่ต้องใช้ความถนัด ความสามารถเฉพาะตัว และความละเอียดอ่อนมาก การแกะสลักจึงเป็นศิลปะที่ไม่ตายสามารถ นำความรู้ไปประกอบอาชีพได้

จาก Youtube.com